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2011年杭州亚洲食学论坛上,关于饮食类非物质文化遗产的申遗问题,中日韩三国的相关学者在发言中都有提及,由于会议在中国召开,中国饮食的非物质文化遗产受到特别关注,也就完全在情理之中。笔者作为会议的特邀嘉宾,所讲的题目就是《谈中国烹饪的申遗问题》。8月29日,《中国艺术报》第三版刊登了毕兹先生《嘴巴不保护,申遗有何用》的批评意见。在一般的学术讨论中,不同意见的出现不仅正常,而且是大好事。9月9日,杭...
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